パンケーキを食べたくなったので
「流行りのふわふわスフレパンケーキ」ではないモチモチ系甘味控え目パンケーキです。材料に重曹を忘れていたので追加(なくても良い)10/24
本みりんを使った甘くないパンケーキのレシピ
材料
- 薄力粉：150g(50gをライ麦にしてもよい※)
- 卵：1個
- 牛乳：150ml
- ヨーグルト（プレーン）：50g
- りんご酢：大さじ1
- 本みりん：大さじ1
- 蜂蜜：小さじ1（控えめの甘さ）
- ベーキングパウダー：小さじ1※２
- 重曹：小さじ1/4～1/2※２
- 塩：ひとつまみ(1g～3g)
- オリーブオイルやバター（焼く際に使用）
※パンケーキ全体が少し重く噛みごたえが増し、より複雑な味わいになります。
※２重曹を入れない場合：軽く、柔らかい食感 ベーキングパウダーを入れない場合：密度が高く、しっかり食感 両方入れた場合：ふんわりしつつ、少ししっかり食感
作り方
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乾いた材料を混ぜる
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるいにかけ、混ぜ合わせます。 -
液体の材料を混ぜる
別のボウルに卵を割りほぐし、牛乳、ヨーグルト、りんご酢、本みりん、蜂蜜を加えてよく混ぜます。
この分量配分なら酸っぱくなることはないが、酸味が気になる人はヨーグルトとリンゴ酢を減らす。
甘すぎる場合（自分）本みりんと蜂蜜は少なめにする。 -
生地を作る
乾いた材料のボウルに、液体の材料を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意しましょう。 -
焼く
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルやバターを入れて広げます。
温まったら、濡れ布巾の上でフライパンの温度を少し落ち着かせてから、パンケーキ生地をお玉一杯分ずつ流し入れ、弱火〜中火で焼き色がつくまで焼きます(約3分)。表面に泡が浮いてきたらひっくり返して同じように焼きます(約3分) -
完成
お好みでメープルシロップを数滴に、バナナやブルーベリーを添えて。